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老西葫芦肉包
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小蝌蚪

那天去买菜的时候，看着一家卖老西葫芦，儿子爸赶紧买了一大包，说回家包瓜肉包子早餐吃。分好几次包的包子，给老妈送了一些，自己留着一些，早上打碗豆浆，配上瓜肉的包子，自己做的包子虽然卖相不好，但是味道真的是很棒的，主要放心安全哦！

食材
老西葫芦 1500g
肉馅 500g
油 适量
盐 适量
料酒 10ml
酱油 50ml
香油 适量
生抽 30ml
大葱 三根
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把葱、姜切末和肉馅一起剁在一起，然后放入盆中，放入酱油、生抽、料酒、盐搅拌均匀，放置一个小时入味。
  • 步骤 2/11
    把西葫芦擦丝用盐腌制一下，然后把水分挤出去。
  • 步骤 3/11
    挤去水分的西葫芦和肉馅搅拌一起，加入香油、食用油搅拌均匀。
  • 步骤 4/11
    馅准备好了，面也发开了。
  • 步骤 5/11
    把面团分成几大块，肉光滑即可。
  • 步骤 6/11
    拿出其中一个面团，揉成粗条状。
  • 步骤 7/11
    分成一块块小面团
  • 步骤 8/11
    用擀面杖擀成中间厚两边稍薄的包子皮。
  • 步骤 9/11
    放入调和好的瓜肉馅。
  • 步骤 10/11
    拿褶子挤好口。
  • 步骤 11/11
    蒸锅中水开后上锅大火蒸，十五分钟后，把火调到1600瓦再蒸三分钟。然后关火焖至两分钟左右，就可以出锅了。
小贴士

包包子的时候，一定要用右手一点点拿褶，边用左手大拇指把瓜馅往面皮的中间压制，这样包出的包子才会好看点。。

发布于 2024-01-09
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