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茄汁西葫芦肉饼
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染指的悲伤昆琦

茄汁西葫芦肉饼

时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉 300g
西葫芦 200g
西红柿酱 50g
面粉 50g
油 适量
盐 适量
老抽 适量
生抽 适量
蚝油 适量
白砂糖 适量
大蒜 适量
姜 适量
小香葱 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    西葫芦和鸡胸肉洗净。
  • 步骤 2/16
    把鸡胸肉剁成肉末。
  • 步骤 3/16
    鸡肉泥里加入姜末、葱末。
  • 步骤 4/16
    在加入老抽、生抽、蚝油、盐、糖，胡椒粉搅拌均匀。
  • 步骤 5/16
    西葫芦用瓜刨刨成丝。
  • 步骤 6/16
    跟鸡肉末一起抓匀。
  • 步骤 7/16
    如果馅料有点稀的话，加放50克的面粉。
  • 步骤 8/16
    面粉和饼坯料一起搅拌匀。
  • 步骤 9/16
    大蒜和葱切细，西红柿酱备好。
  • 步骤 10/16
    不粘锅多放些油烧热，用大点的勺子将拌好的饼坯料舀到锅里，稍微压扁。
  • 步骤 11/16
    把一面煎黄后翻煎黄另一面，全程保持中火，依次煎好后盛盘用。
  • 步骤 12/16
    锅重新下油烧热，倒入葱蒜炒出香味。
  • 步骤 13/16
    加入西红柿酱继续翻炒。
  • 步骤 14/16
    加放一小碗水，不停的搅拌，成为汤汁，加盐和糖调味。
  • 步骤 15/16
    把煎好的饼倒入锅里小心翻拌，让饼都沾上茄汁。
  • 步骤 16/16
    撒些小香葱盛盘即可食用。
小贴士

1.如果馅料比较稀的话可以多加些面粉。

2.煎的时候长，到最后煮饼的时候才不会发软和烂。

3.鸡肉可以要猪肉牛肉来代替。

4.用中火来煎，一定要等一面煎黄定形后再翻另一面煎黄。

发布于 2020-09-02
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