西葫芦一直是我喜欢吃的一种食材，口感清脆，味道清香，搭配鸡蛋肉类都很适宜，汤菜皆宜，制作面食也是很不错的选择，我制作最多的就是鸡蛋饼。今天学习制作一种西葫芦鸡肉饼，再加上酸甜诱人的蕃茄汁，我不得不尽快操练起来。在学习制作家常菜中，最喜欢的就是这种易上手又营养美味的菜肴。
1.如不想烩烧，煎透煎熟就可食用。
2.如果用油炸小饼更焦脆好吃。
3.面粉加入量视西葫芦的出水量来定，不可用太多的面粉，否则口感就粘乎了。如葫芦出水太多就挤掉一些现制作。
4.蕃茄酱加入水时边加入边搅拌，水量的多少根据自己的喜好，我加入的少一些，比较粘稠，成品出锅后没有什么汤汁，喜欢有汤汁的可以多加一些水，但必须快速翻炒出锅，否则容易塌锅变软。