西葫芦鸡蛋饼
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语竹徒手敬岁月

教你做西葫芦鸡蛋饼,做法简单,做出来味美又健康,简单又省事

时间:30分钟-1小时
食材
普通面粉 120克
西葫芦 1个
鸡蛋 2个
140克
3克
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    有人不认识西葫芦的吗?北方人叫它茭瓜(角瓜),南方人喜欢叫它西葫芦瓜
  • 步骤 2/12
    西葫芦瓜洗净,打成丝
  • 步骤 3/12
    加入盐,用筷子搅拌几下,放一会儿。这步的作用是用盐浸瓜丝,瓜会恹恹,不会那么硬了,方便后面的搅拌。不要浸很久,目的不是让瓜丝出水,而是让瓜丝恹恹就可以了
  • 步骤 4/12
    打入两个鸡蛋
  • 步骤 5/12
    搅拌均匀,用盐浸泡过的瓜丝很好搅拌的
  • 步骤 6/12
    加入水和面粉
  • 步骤 7/12
    顺时针搅动均匀即可
  • 步骤 8/12
    搅拌好的状态就是这样的,这个状态不稀不厚,烙出来的饼,软硬刚好太厚,饼会硬,口感不好。太薄,烙不成形,也是失败的看不到小视频的,请升级下厨房版本哦
  • 步骤 9/12
    冷锅热油,用勺子舀入,一般4勺就差不多了,端起锅,左右前后摇一圈,饼会自动流动,成圆形或者直接用勺子摊开、摊均匀,也可以
  • 步骤 10/12
    端起锅,前后晃动,当饼可以离开锅底,自由滑动,就是熟了,翻过来,继续烙好另一面,同理,饼自由滑动,离开锅底就完全熟了,看看烙至喜欢的颜色就起锅吧
  • 步骤 11/12
    早上,搭配咸鸭蛋,再来碗杂粮粥,一顿健康营养的中式早餐就成了
  • 步骤 12/12
    每次烙西葫芦鸡蛋饼,还没烙完呢,前面的就被洗劫一空了,这就是厨娘的乐趣吧
小贴士

瓜丝一定要用盐浸泡一会儿,方便后面的操作。

发布于 2020-09-02
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