西葫芦鸡蛋饼
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成倾一池温柔

早餐主食经常做各种面食,有鸡蛋饼、包子、馒头、饺子、面条、馅饼、烙饼、煎饼等等,这些面食中最简单和快捷的就是鸡蛋饼,一般从食材准备到上餐桌10分钟之内就可以全部搞定。除了做法简单外还能随意DIY,每次做的时候可以随意添加各种食材随意搭配,可以做咸口味的,也可以做甜口味的,可以用清水拌面糊,也可以用牛奶拌面糊,想怎么做就怎么做。

有段时间经常用西葫芦做鸡蛋饼,分享后就有朋友留言说这道主食的叫法不对,不应该叫西葫芦鸡蛋饼,它有一个很好听的名字叫“糊塌子”,糊塌子还是老北京的一道家庭特色小吃,日常百姓家庭餐桌上常见的一道主食,做法简单、味道鲜美、风味独特、老幼皆宜,所以特别受大众喜爱。今天就给大家分享一下这道早餐美食的详细做法。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
面粉 80g
西葫芦 半个
胡萝卜 少许
清水 适量
食用油 适量
少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所需的食材
  • 步骤 2/9
    西葫芦洗净后切成丝装干净大碗中
  • 步骤 3/9
    往西葫芦上撒少许盐,拌匀腌制3分钟左右
  • 步骤 4/9
    鸡蛋打散放入装西葫芦丝的碗中,用筷子搅拌成均匀的蛋液
  • 步骤 5/9
    加入提前准备好的面粉
  • 步骤 6/9
    用筷子慢慢搅拌成均匀的面糊,再分次加入少许清水续续拌成均匀的面糊
  • 步骤 7/9
    加入洗净切碎的胡萝卜丁
  • 步骤 8/9
    用筷子搅拌均匀
  • 步骤 9/9
    平底锅刷上少许食用油,烧热后倒入适量的面糊摊成饼
小贴士

1、面糊不要太稠,需要稍微稀一点,这样做出来的面饼才会软和嫩

2、喜欢吃厚实口感的,摊的时候多倒入一些面糊,喜欢吃薄的,摊的时候少倒一些面糊

3、煎的时候火不宜太大,中小火即可,一面定型之后再翻面煎另一面

4、喜欢吃多重口味的可以加些调味料,比如:香菜、香葱、五香粉等

发布于 2018-07-05
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