西葫芦大量上市，这个季节最适合用嫩嫩的西葫芦和鸡蛋一起做馅饼吃。如果喜欢海米可以放一些，不过我从小特别不喜欢妈妈放海米，所以只用西葫芦鸡蛋来做了。
超级简单的做法，炒鸡蛋的时候可以多放一些油，这样拌馅的时候就可以不放油了。西葫芦擦丝之后要用盐腌半个小时，然后把多余的水分挤出去。