西葫芦我也不知道怎么炒，一般都是这样炒，有时候不加虾皮，多数为了孩子还是加虾皮的。孩子也是特喜欢这菜，加入了虾皮，虾皮本身有咸味，加精盐的时候要当心别加多了。
虾皮一定要洗净。建议用手把虾皮捞出这样洗法。不要把虾皮在碗里直接把水倒掉的那种。