Name: 炖牛腩
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 牛腩 1000g; 八角 1个; 盐 适量; 山楂 4片; 生姜 1块; 小葱 2棵; 洋葱 50g; 大红枣 2粒; 花椒 20粒; 西红柿 1个; 冰糖 5g; 酱油 2汤匙

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炖牛腩

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定半暮未凉

炖牛腩学会这五个小技巧,不焯水牛肉照样软烂,汤汁浓郁,太下饭

时间:1-2小时

食材

牛腩 1000g

八角 1个

盐适量

山楂 4片

生姜 1块

小葱 2棵

洋葱 50g

大红枣 2粒

花椒 20粒

西红柿 1个

冰糖 5g

酱油 2汤匙

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

将泡洗好的牛肉切成3厘米大的小块备用。
步骤 2/13

准备好八角1个、山楂4片、拍散的姜一块，切好的洋葱50克，大红枣2粒、花椒20粒，冰糖5克。
步骤 3/13

准备好切好的番茄和小葱段。
步骤 4/13

将牛肉倒入炒菜中，中小火翻炒牛肉，把牛肉中的水分炒出来。
步骤 5/13

炒出水分后用厨房纸将牛肉中的水分吸出来。
步骤 6/13

放入准备好的八角、山楂、姜块、洋葱、大枣、花椒、冰糖翻炒一会。
步骤 7/13

待冰糖炒融化后，放入番茄和小葱翻炒。
步骤 8/13

倒入一些热水煮沸，水一定要没过牛肉。
步骤 9/13

放入一些酱油和少量的盐，改小火慢炖，直至牛肉熟烂。
步骤 10/13

牛肉炖熟后，将洗好的薄荷叶铺在碗底舀入炖好的牛肉就可以开吃。
步骤 11/13

如果你想炖一些土豆在里面，可以把土豆切成小块，再切少量的胡萝卜同炖色彩会更好看。
步骤 12/13

牛肉炖熟后，放入土豆和胡萝卜炖十五分钟左右。
步骤 13/13

待土豆炖熟后，尝尝味按个人口味放少许盐调味即可盛出食用。

小贴士

1、喜欢汤汁油腻的人可以在煸炒牛肉的时候放适量的油煸炒。

2、往炒过的肉类中加入水炖汤时一定要用热水，这样肉才容易炖熟。

3、如果炖的牛肉量大，家人吃不完，可以舀一些出来煮牛肉面也不错哦。

发布于 2019-11-26