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粉皮焖甲鱼
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朱莫莫牧致洎

粉皮焖甲鱼,香浓又入味,比买的还好吃

时间:30分钟-1小时
食材
甲鱼 1000g
油 适量
盐 适量
绿豆粉皮 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
八角 适量
桂皮 适量
泡椒 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
酱油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原料图片
  • 步骤 2/9
    甲鱼宰杀制净，放开水锅中烫一下，捞出除去外层黑皮
  • 步骤 3/9
    甲鱼蛋洗净
  • 步骤 4/9
    粉皮用清水浸泡回软，撕成片
  • 步骤 5/9
    甲鱼洗净，剁成块
  • 步骤 6/9
    葱、姜、蒜、泡椒、八角、桂皮炒出香味，放入甲鱼煸炒至断生
  • 步骤 7/9
    加高汤及调料，大火烧沸，转小火焖一个小时
  • 步骤 8/9
    放入甲鱼蛋、粉皮继续焖7、8分钟
  • 步骤 9/9
    装盘
小贴士

粉皮用绿豆粉皮或者红薯粉皮均可

发布于 2020-08-25
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