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粉皮鱼头汤
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vocabulary豆浆

买了一条花鲢鱼，各取所好，老公爱吃鱼头，用粉皮做鱼头汤，花鲢鱼头烧出的汤好白象牛奶，鱼头鲜美加入粉皮很好吃

时间:10-30分钟
食材
花鲢鱼头 600g
粉皮 300g
油 适量
盐 适量
黄油 少许
姜 少许
葱 少许
味精 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鱼头去腮、去肠洗净
  • 步骤 2/10
    把鱼头一分为二
  • 步骤 3/10
    起油锅加热
  • 步骤 4/10
    放入鱼头煎
  • 步骤 5/10
    煎至两面微黄放少许黄酒
  • 步骤 6/10
    再放少许姜
  • 步骤 7/10
    然后放少许清水加盖大火煮开2分钟
  • 步骤 8/10
    放少许盐加盖大火煮开改中小火煮5分钟
  • 步骤 9/10
    鱼汤煮成白色放入粉皮加盖大火煮开2分钟
  • 步骤 10/10
    最后放少许味精拌均出锅
小贴士

煮鱼头汤要将汤熬成白色才能放粉皮，粉皮不易过早放，否则时间一长糊了

发布于 2023-06-16
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