淮山北芪煲鱼头汤
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想喝醉

都说“冬天进补,来春打虎”,而北芪和淮山就最适合这个时节了。北芪和淮山是两味十分常见的中药材,也是煲汤、粥的常用食材。北芪是重要的补气药,全身之气皆能补益,能补脾健胃、补肺益气、补气固气、补气消肿、补气生血等,淮山则主治脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、虚热消渴等症,二者同用煲汤,是秋季脾胃虚弱者、体虚者的家常靓汤。【淮山北芪煲鱼头汤】滋补气血,养阴润燥,延缓衰老,十分适合因工作繁忙,生活不规律的白领饮用。

时间:1-2小时
食材
鱼头鱼漂 409g
淮山 15g
北芪 10g
适量
鸡粉 适量
猪骨汤 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/24
    食材:鱼头和鱼鳔。
  • 步骤 2/24
    食材:淮山。
  • 步骤 3/24
    食材:北芪。
  • 步骤 4/24
    将淮山和北芪洗净,放入汤锅中,加入适量的清水。
  • 步骤 5/24
    盖锅盖,大火煮滚。
  • 步骤 6/24
    灼烫一下,捞起,将水倒掉,沥干,
  • 步骤 7/24
    将淮山和北芪放入预先煲好的猪骨汤里。
  • 步骤 8/24
    盖锅盖,大火煮滚,转文火煲10分钟。
  • 步骤 9/24
    热锅。
  • 步骤 10/24
    倒入适量的粟米油。
  • 步骤 11/24
    放入姜片。
  • 步骤 12/24
    放入鱼头。
  • 步骤 13/24
    煎至双面五分熟。
  • 步骤 14/24
    将玻璃汤锅的汤汁全部倒入炒锅中。
  • 步骤 15/24
    再放入适量的姜片。
  • 步骤 16/24
    盖锅盖,大火煮滚后,再煮10分钟。
  • 步骤 17/24
    揭盖。
  • 步骤 18/24
    将鱼头捞起放入玻璃汤锅中。
  • 步骤 19/24
    将炒锅中的全部汤汁倒入玻璃汤锅中。
  • 步骤 20/24
    盖锅盖,大火煮滚。
  • 步骤 21/24
    转小火,煲一小时左右。
  • 步骤 22/24
    放入适量的鸡粉调味。
  • 步骤 23/24
    即可关火。
  • 步骤 24/24
    盛入汤碗中,上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士

煲汤尽量能不用盐来调味最好啦,其实鸡粉也是有咸味的哦(*^__^*) 嘻嘻……

发布于 2024-06-09
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