滋阴润燥&养肺补肾:虫草花山药枸杞骨头汤
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雁柏穿越水影

相信有不少人都跟我一样,曾经以为虫草花就是冬虫夏草长出来的花。实际上,虫草花跟冬虫夏草压根没关系。虫草花是一种虫与菌结合的药用真菌类,而非花。要是硬攀关系的话,虫草花的很多营养成分和功效与传统的冬虫夏草十分相近,但是市场价格很平民,故而被认定为冬虫夏草的最理想代替品。

很多人喜欢拿虫草花来做菜或者煲汤,不仅美味且健康营养,是很不错的补品食材,备受营养师和主妇们的青睐。今天我就给大家介绍一下虫草花山药枸杞骨头汤的做法。

虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素以及虫草素、多糖类等成分,能迅速补充人体所需的营养。它性平味甘,不寒不燥,具有养肺补肾、平喘止咳、提高人体免疫力、降血糖降血压等作用,适合大多数人食用。特别是入秋后,干燥的空气常使人容易干咳。这时候用虫草花熬汤,可以滋润喉咙,舒缓咳嗽,对气管炎和调理肺功能有很好的疗效。

再加山药、枸杞、红枣、姜片一同熬煮,此汤的功效和味道更完善。而且因为虫草花的缘故,煲出来的汤色金黄,颜色漂亮,清甜可口,一喝便会爱上这个靓汤。

时间:1-2小时
食材
猪骨头 适量
新鲜虫草花 200克
山药 1根
枸杞 1小把
红枣 10个
1小段
清水 适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有材料。猪骨头、枸杞、红枣、虫草花清洗干净。山药去皮切段,姜切片。小贴士:山药健脾益胃,助消化;枸杞清肝明目,滋补肾肝;红枣补血养颜,保健脾胃。
  • 步骤 2/9
    骨头焯水后捞出洗干净备用。
  • 步骤 3/9
    锅里加适量清水,放入骨头,大火烧开。
  • 步骤 4/9
    滚几分钟,如有泡沫,用汤勺撇走。然后将姜片和红枣倒入同煮,转小火煲1小时。
  • 步骤 5/9
    一小时后倒入虫草花与山药。这里要敲一个重点!很多人不懂得正确食用虫草花,会使其营养成分大大折扣。下面划两个注意事项:a)虫草花不宜浸泡太久,以免附在虫草花上的真菌孢子粉流失。真菌孢子粉有很不错的食疗价值,将虫草花简单清洗一下即可。b)虫草花不宜煮过久,以免营养流失,一般文火煲汤约半小时即可。如果是用炖盅煲汤的话,炖的时间控制在两小时内。
  • 步骤 6/9
    大火重新烧开后转小火,盖上锅盖煮半小时到40分钟左右。
  • 步骤 7/9
    最后十分钟,放入枸杞。
  • 步骤 8/9
    关火前三分钟用适量盐调味即可。
  • 步骤 9/9
    虫草花山药枸杞汤煮好了。此汤熬煮的时间约1个半小时左右。
小贴士

用虫草花干代替新鲜虫草花也可以,不过用新鲜的虫草花煲出的汤会更清甜。

发布于 2018-07-18
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