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美味营养蒸出来——虫草花香芋蒸排骨
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令狐冲automate

每天绕着炲台，总在锅碗瓢盘间转悠，给家人张罗着饭菜，时不时的还要变换着花样。蒸菜是个人喜欢的，处理好食材往蒸锅一放，到时间关火上桌就OK拉，在蒸着菜的那会顺便做做别的菜呢。这道菜只要三种简单的食材组合在一起，就成了一道营养满分的家常菜，虽然不是高大上，宴客亲朋也是上得了台面的，友友可以试下哦。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 350g
虫草花 一小撮
芋头 一小块
姜 5片
大蒜 2粒
葱 适量
红椒 适量
熟白芝麻 适量
砂糖 1小勺
料酒 1小勺
香麻油 2汤匙
淀粉 3小勺
盐 1小撮
醬油 2汤匙
蚝油 1小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材，虫草花用清水浸泡，家里刚好剩这些虫草花，喜欢吃的可以多下些，芋头去皮洗净，排骨冲洗干净沥干水份。
  • 步骤 2/9
    首先，腌制排骨，先下砂糖，1汤匙香麻油拌匀，静置一会，香麻油也可以换成花生油或玉米油，只是个人建议用香麻油为佳。
  • 步骤 3/9
    接着加料酒、酱油、蚝油、淀粉、拌匀……
  • 步骤 4/9
    姜片切丝、蒜头切片，拌入排骨内。
  • 步骤 5/9
    最后加一小撮盐，加余下的香麻油，拌匀
  • 步骤 6/9
    时间充裕的话排骨腌制半个小时，加个盖子更好喔
  • 步骤 7/9
    取一平碟，把虫草花沥干水，铺在碟子上，清理下虫草花的硬梗，不介意的话可忽略。
  • 步骤 8/9
    芋头切合适的段，热锅、加油，把芋头煎一下油，不要完全煎熟了哈。这样处理下，芋头会耐蒸些哈。
  • 步骤 9/9
    芋头摆盘，这次芋头买少了一点，多点密一点会好看些。
小贴士

虫草花营养价值好，价格自是不低哈，虫草花也可以直接煲汤或炖汤。排骨可以换成鸡肉，芋头可以换成土豆、淮山、粉葛啥的，排骨的腌制可以随自己习惯，总之，喜欢的就好⋯⋯

发布于 2018-06-14
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