Name: 虫草花淮山煲猪骨
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 鲜淮山 200g; 虫草花 10g; 猪脊骨 300g; 盐 适量; 姜 3片

虫草花淮山煲猪骨

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国儿童不遗

秋冬着重滋阴养肺，秋冬滋阴最适合用虫草花，橙黄色的虫草花只是一种食用真菌。没有虫没有草，但功效与虫草相似，含虫草最有效成分的虫草素、虫草酸、多糖，均有滋肺补肾、护肝养肝、滋阴养颜和提高免疫力，补虚提益

等作用。最重要的是虫草花的售价比冬虫夏草便宜得多，更适合家庭煲汤用经济实惠。

淮山滋养肺阴、健脾养胃、益气助消化。

时间:1-2小时

食材

鲜淮山 200g

虫草花 10g

猪脊骨 300g

盐适量

姜 3片

烹饪步骤

步骤 1/11

鲜淮山，虫草花，猪骨，姜盐
步骤 2/11

猪骨洗净砂锅放适量放入猪骨先煲着，煲开了改小火煲淮山和虫草花暂时不放，先将猪骨煲出味来如果用干品淮山那就和猪骨一起下锅煲
步骤 3/11

这种鲜淮山皮薄可不削皮用钢丝球擦去外表皮洗净即可。当然如果为了好看就削皮吧。另外生淮山的粘液会让皮肤有点痒，我是十次有九次都会痒的，所以都是要带手套才敢洗。
步骤 4/11

切斜段
步骤 5/11

虫草花并不是什么特别贵重的食材，只是一种食用真菌，我都会洗下才煲汤，毕竟在外面买都没有好好保存的灰尘肯定有的，所以洗洗还是有必要的
步骤 6/11

提前煲了1个小时的猪骨汤，已经有很浓的香味了
步骤 7/11

加入鲜淮山大火煲
步骤 8/11

同时加入虫草花
步骤 9/11

等煲开似开时将漂起浮沫油腻撇掉，这样成品汤就不会油腻，并且比较清澈。
步骤 10/11

放了淮山，虫草花继续煲20分钟大火煲开改小火煲要改小火煲，以免很快煲干水，放盐调味关火我们一般选择不放盐，因为这个汤已经很清甜了。
步骤 11/11

秋冬滋阴养肺---虫草花淮山煲猪骨

小贴士

先将猪骨煲出味再放鲜淮山和虫草花，如果用的是干品淮山，那就和猪骨一起煲

发布于 2023-02-14