这是一款颜色很漂亮，味道很赞，而且营养丰富的汤水，把乌鸡换成老母鸡也很好。淮山，也就是山药，具有很好的健脾作用。但是，淮山削皮以后会产生很多粘液，如果体质过敏的话很容易引起手痒。所以，我们在处理淮山的时候，最好带上手套，或者在手上套上一个保鲜袋也可以。
煲汤的肉类一定要先飞水后冲洗干净血沫。用电压力锅煲汤很方便，但毕竟不是明火煲汤，所以程序结束以后，要用明火中大火再煲15分钟，那样的汤水才好喝。