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步骤 1/10
老母鸡去皮（防止汤的油量过多）鸡腿嫌麻烦可以不去，冷水焯水
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步骤 2/10
去掉浮沫，虫草花洗干净
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步骤 3/10
把洗好的虫草花和洗干净切小块的椰子肉、红枣装好备用
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步骤 4/10
把鸡肉连带焯鸡肉的水一起倒入炖盅内，加入红枣，椰子肉，虫草花
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步骤 5/10
倒入椰青（椰子水），我全部材料和椰子汁一个大炖盅装不完，另外还用一个一人份的炖盅装了一份
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步骤 6/10
炖盅铺一张油纸，防止汤水蒸发
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步骤 7/10
盖上盖子
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步骤 8/10
放入汤锅内，注入达到炖盅一半位置左右的冷水（小的炖盅太矮，我用一个小竹蒸笼撑起）
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步骤 9/10
盖上大盖子，大火烧开水后，装小火
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步骤 10/10
慢炖2个小时即可调入少许盐，便可慢慢享用