虫草花是北冬虫草的简称，也叫蛹虫草或蛹草，俗名不老草，含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素: A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类，常用来 炖汤，清炒，口感好，营养丰富。 年夜饭，总是需要几道硬菜，鸡鸭鱼肉，是永远的主题。用虫草花与三黄鸡炒一道菜，口感，味道，都是理想的选择。
三黄鸡选一斤多左右的。鸡块斩小块一点，好熟。虫草花炒的时间不宜太长。