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虫草花炒杏鲍菇
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忆凉歌

虫草花炒杏鲍菇,一道非常有营养和健康的素菜

时间:10-30分钟
食材
杏鲍菇 250g
虫草花 10g
油 适量
盐 适量
小葱 3棵
红椒 1个
青椒 1个
白糖 1小匙
淀粉 1小匙
生抽 1汤匙
香油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    虫草花用水泡发后备用。
  • 步骤 2/11
    杏鲍菇用水泡洗干净后切成四段，再用手撕成小条备用。
  • 步骤 3/11
    准备一些小葱段，青红椒分别去籽洗净切成条备用。
  • 步骤 4/11
    取一小碗，放入三匙凉水，放入适量的盐、白糖和一小匙的淀粉兑成芡汁备用。
  • 步骤 5/11
    炒锅放入撕好的杏鲍菇，用中小火干煸一会。
  • 步骤 6/11
    杏鲍菇煸熟后，倒入少许油翻炒一会。倒入一半的芡汁翻炒，然后盛出备用。
  • 步骤 7/11
    虫草花也用同样的方法煸炒后盛出备用。
  • 步骤 8/11
    炒锅放少许油，放入青红椒条、小葱段炒香。
  • 步骤 9/11
    放入虫草花和杏鲍菇翻炒。
  • 步骤 10/11
    加少许生抽翻炒。
  • 步骤 11/11
    淋入少许香油后即可关火装盘。
小贴士

1、虫草花和杏鲍菇都要事先煸干水分后再放油翻炒，这样炒出来的菜才脆爽。

2、芝麻油要沿着锅边放入，不要放在菜的中间。

发布于 2020-09-30
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