最近天色日渐干燥，各方面又面临很大的压力，身体明显感觉不适，特意煲了这款自己非常喜欢喝的滋补汤，补充一下体力，安慰安慰那早已疲惫的身体。淮山煲乌鸡是道很补的汤煲，乌鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，富有营养，容易被人体吸收利用，这道汤煲材料搭配简洁，汤色清透，清甜养眼。
1、鲜淮山去皮后易发黑，应置于加了白醋的水中，防止发黑，没醋也可直接放于清水中；
2、煲汤最好用砂锅，加热效果缓慢持续，也不担心溢出，最适合做汤；
3、煲汤应在煲好后再调味，以保持其鲜甜的口感。