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西葫芦滚鱼头汤
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inasmuch腼腆

妈妈非常喜欢吃鱼头，经常买鱼头来煲汤，在妈妈的影响下，我和妹妹也同样极爱喝鱼头汤。

一到夏天，妈妈就爱用西葫芦来滚鱼头汤，问妈妈这汤汁有啥功效？妈妈说，西葫芦不仅有能滋润肌肤，还可促进肠道蠕动，有通便的功效呢。

时间:1-2小时
食材
西葫芦 400g
草鱼头 750g
橄榄油 适量
鱼露 适量
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材：西葫芦和鱼头。
  • 步骤 2/12
    煮锅一次性注入适量的清水，放入适量的姜片，盖锅盖，大火煮滚。
  • 步骤 3/12
    热油锅。
  • 步骤 4/12
    放入鱼头。
  • 步骤 5/12
    煎至双面变色，铲起，关火。
  • 步骤 6/12
    放入煮锅中。
  • 步骤 7/12
    盖锅盖，大火煮滚。
  • 步骤 8/12
    转小火煲45分钟。
  • 步骤 9/12
    将西葫芦洗净，去皮，切块。
  • 步骤 10/12
    放入煲好的鱼头汤里。
  • 步骤 11/12
    盖锅盖，大火煮三分钟。
  • 步骤 12/12
    揭盖，倒入适量的鱼露，煮滚，即可关火。
小贴士

烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。

发布于 2019-01-05
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