西葫芦含有较多的维生素C、由于西葫芦富含水分，所以对于润泽肌肤很有帮助，西葫芦还含有一种干扰素的诱生剂可以可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，可发挥抗病毒和肿瘤的作用。现在正是易发流感的时节，多吃西葫芦可以有效的预防病毒入侵哦。用西葫芦挖个小窝放入鹌鹑蛋蒸出来的效果不仅漂亮而且营养非常的丰富。搭配炸过的鱿鱼，用苏梅酱做调料，酸甜可口，吃起来西葫芦的清爽，鱿鱼的香脆，非常解腻。
蒸西葫芦掌握好时间，无需蒸太久，以免影响西葫芦清爽的口感。