西葫芦鸡蛋盒子是一道民间家常主食做法。很简单也很好吃，既有主食又有菜菜。一举两得。现在的西葫芦是时令菜，实惠的很，两三块钱就买一个。这个盒子适合晚餐享用，再配一碗绿豆粥在美不过了。也不用再做别的菜了，省事吧亲，经济实惠额。又好吃。
西葫芦擦丝少放一点盐，煞水，把水倒出来后，再放炒好的鸡蛋，葱花 蚝油 盐 五香粉。电饼铛烧热后倒入少许食用。再放入包好点盒子。