我家常包素饺子，肉的，不知道为什么，每个人都吃的很少，儿子更是，肉的几乎不尝，可能是手艺不好吧，呵呵。不过，吃素饺子也不错，里面都是菜。多吃菜，总比多吃肉强。这次用的西葫芦很嫩，皮和瓤都没有扔，直接做陷，吃时配些蒜汁和醋，香油调好。味道很不错。
剁葱头和瓜的时候，可以适当放些盐，可以杀出水分。调出的陷子不会汤汁太多。
包时再往陷里放盐，争取快包，在陷出汤之前包完。