Name: 西葫芦鸡蛋馅水饺
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 西葫芦 2小个; 鸡蛋 4个; 虾皮 适量; 葱 适量; 盐 3小勺; 蚝油 适量; 香油 适量; 花椒粉 适量

西葫芦鸡蛋馅水饺

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倮廊铣职露

前段时间买到了问题猪肉，所以最近家里各种吃素，看到猪肉我就难受，还怎么做肉

今天做了西葫芦鸡蛋水饺，姜先生说味道很鲜美吖！

食材

西葫芦 2小个

鸡蛋 4个

虾皮适量

葱适量

盐 3小勺

蚝油适量

香油适量

花椒粉适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/9

鸡蛋打散，加入适量盐，花椒粉，搅散，锅内倒入豆油（鸡蛋要豆油炒才香呢）油可以稍多一些，拌馅时就不用加油了，豆油一定要充分烧熟，煤气调小火，倒入搅匀的鸡蛋，用筷子迅速搅拌，直至成为细小蛋碎，加入一部分葱花搅拌，关火！鸡蛋碎晾凉，加入另一半葱花。
步骤 2/9

西葫芦搓细丝，加入三小勺盐，拌匀，搁置10分钟。
步骤 3/9

挤出水份。
步骤 4/9

稍微切碎，不要切太碎啊。
步骤 5/9

处理好的西葫芦放入晾凉的鸡蛋里面，加入适量花椒粉，蚝油，香油。
步骤 6/9

蚝油大概一勺就可以了，因为之前西葫芦是用盐沙过的，所以已经有咸味了。放蚝油主要为了提鲜！
步骤 7/9

根据个人口味放入虾米拌匀就可以了！
步骤 8/9

是不是看着就很有胃口！太好吃，今天一天包了两顿饺子，中午做给爸妈吃，晚上又给姜先生和小朋友包了一顿！
步骤 9/9

饺子包的不好看，但是很好吃吖！

小贴士

1.鸡蛋要小火用筷子快速搅拌炒碎！

2.西葫芦挤水时不要挤的太干，会影响最后馅的口感，要稀溜溜的才好吃吖。

3.西葫芦去水份时盐不要放太多，会很咸。

4.西葫芦的味道本来就很鲜美，所以拌这个馅不用太多的调料，稍稍点缀味道就很鲜美了！

发布于 2018-08-11