汤水饺，顾名思义，就是水饺和汤，鲁东地区比较喜欢吃汤水饺，就是水饺加上老汤，这样吃的时候，既有水饺的营养，又有汤的鲜美，一举两得。现代营养学家讲，水饺是营养保存最完好的一种主食，所以的菜，汤都在馅里包着，要开一口，汤菜融合，美味极了
1、猪骨要飞血水，洗净后，冷水下锅
2、所有的馅都是容易熟的，所以开过即可，无需煮的太烂
3、饺子下锅，要顺时针方向，不停的搅动，防止粘锅，一定要等到饺子全部浮起来了，才能盖上锅盖煮
4、饺子下锅时，水一定要是高度沸腾的状态，直至饺子煮熟，都要大火
5、包水饺的馅子，一定不要挤掉水分，那些全是溶于水的维生素，只要最后调馅子，包的时候快手一点，尽量把所有的汤汁都包进去，这样营养才更完整