Name: 西葫芦鸡蛋肉馅饺子
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 面粉 400g; 西葫芦 1个; 猪肉 200g; 鸡蛋 2个; 油 适量; 盐 适量; 香油 适量; 酱油 适量; 味精 适量

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西葫芦鸡蛋肉馅饺子

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寄玉丝

在同事家吃过一次西葫芦鸡蛋肉馅的饺子，感觉非常好吃，周末的时候在家也做来尝尝O(∩_∩)O~

时间:30分钟-1小时

食材

面粉 400g

西葫芦 1个

猪肉 200g

鸡蛋 2个

油适量

盐适量

香油适量

酱油适量

味精适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

面粉加温水和成面团待用
步骤 2/13

鸡蛋下锅煎熟铲碎备用
步骤 3/13

西葫芦洗净
步骤 4/13

切成小丁，这很需要耐心哦
步骤 5/13

将肉馅调入酱油、熟花生油、盐、香油、味精、葱花搅拌上劲
步骤 6/13

倒入鸡蛋碎、西葫芦丁
步骤 7/13

搅拌均匀
步骤 8/13

面团揉匀切成等份小剂子
步骤 9/13

擀成饺子皮
步骤 10/13

放上馅料
步骤 11/13

包好
步骤 12/13

锅中水开，下入饺子，加盖；大火煮开，淋入冷水；再次煮开，淋入冷水；如此操作三次，煮至饺子全部浮起即可盛入碗中
步骤 13/13

可以吃了哦~

小贴士

1.西葫芦容易出水，所以切的时候有耐心，一次性切成小丁，防止再剁出更多的水分；

2.先把调料放在肉上拌匀再加入西葫芦和鸡蛋，既保证了口感，也保证了色泽，看起来不是黑黑的；

3.煮饺子煮开后淋入冷水，反复三次可将饺子皮馅都煮熟透。

发布于 2019-12-25