Name: 西葫芦鸡蛋火腿包子
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 小麦面粉 839g; 牛奶 500g; 西葫芦 750g; 鸡蛋 4个; 火腿肠 60g; 酵母粉 适量; 色拉油 适量; 葱 2根; 生姜 2片; 盐 适量; 鸡精 适量; 香油 适量

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西葫芦鸡蛋火腿包子

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半窗疏影洋

西葫芦鸡蛋火腿包子外面很少卖，但是味道很清香，值得推荐，既营养又美味，非常适合小朋友吃，也非常非常好吃。

时间:30分钟-1小时

食材

小麦面粉 839g

牛奶 500g

西葫芦 750g

鸡蛋 4个

火腿肠 60g

酵母粉适量

色拉油适量

葱 2根

生姜 2片

盐适量

鸡精适量

香油适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/23

小麦面粉里加入适量酵母粉和色拉油。
步骤 2/23

牛奶烧热，倒入面粉里用筷子搅拌。牛奶的温度以手放进去不烫为准。太热会把酵母的活性烫死。
步骤 3/23

和好的面盖上盖子放到温暖处发酵。
步骤 4/23

所有的原材料准备好洗干净备用。
步骤 5/23

西葫芦先切丝。
步骤 6/23

西葫芦切成丝后在切成末，装盆备用。
步骤 7/23

西葫芦的水份很大，切好的末里面稍微加点盐用手挤出水份。
步骤 8/23

葱切末装盆备用。
步骤 9/23

火腿肠切末装盆备用。
步骤 10/23

生姜切末装盆。
步骤 11/23

撒上胡椒粉。
步骤 12/23

锅中倒油烧热。
步骤 13/23

烧好的油泼在葱，生姜，胡椒粉上激发出香味，放入鸡精，香油。
步骤 14/23

烧油的时候可以多到点油，顺便炒鸡蛋。炒好的鸡蛋切末。
步骤 15/23

切好的鸡蛋末放入盆中备用。
步骤 16/23

馅搅拌均匀。
步骤 17/23

3小时后面醒发好了。
步骤 18/23

揉成长条。
步骤 19/23

切成大小差不多的剂子。
步骤 20/23

将小剂子揉成馒头状后用保鲜膜或干净的塑料袋盖上在醒发20分钟。
步骤 21/23

擀皮。
步骤 22/23

放馅。
步骤 23/23

凉水坐锅，包好的包子盖上盖子再次醒发15分钟后开火。等锅开后中火蒸25分钟。不要着急揭锅盖，等3-5分钟后再揭锅盖，这样蒸出来的比较虚。

小贴士

1. 西葫芦比较出水，馅料调好后先不放盐，等包的时候在放，这样不容易出水。

2. 所有切末的食材可以先切成丝，在切成末，这样比较好切。

发布于 2019-11-07