我家的都是鱼控,我习惯鱼身和鱼尾煎,鱼头用来滚汤。这也算是一道快手汤了，制作过程都很简单的，不过今天没买到豆腐，嫩嫩的豆腐加上煎得香香的鱼头，奶白色的鱼头汤，超补钙，特别适合成长中的小朋友。
1、鱼头清洗的时候，一定要去掉鱼腮，要不然煮出来的汤有很大的腥味，也要放姜和酒去腥。
2、鱼头要煎至两面金黄色，才可以加热水的。
3、鱼汤的水要一次性加足，中途不能再加水了，影响了鱼汤鲜美的口感。