这次回国最大的收获除了看到亲朋好友之外，朋友还送我一些地方特产，其中山黄皮是我最喜欢的。在一次朋友请吃饭的时候，品尝到一款488块钱的“开门红大鱼头”当时就品出有用山黄皮做调料的味道，很是惊喜，因为这山黄皮的味道太香了。而且也是我将近20多年没有吃到的味道。故乡情，故乡的美食让我好激动啊。朋友见我如此喜欢这山黄皮，第二天就给我送来一大罐。用盐腌制的。我小心包裹着带回来了。今天，用这特有的食材做了一款“山黄皮焖鱼”。我家先生品尝后也大赞味道特别的棒！
1）煎鱼前一定将油烧热，同时也将鱼身吸干水份，将鱼煎一分钟之后改中火慢煎，这样就不会皮焦肉还没有熟的现象了。而且煎好一面再翻过来煎第二面。
2）山黄皮俗称"鸡皮果"，果实含有18种氨基酸及人体所需的多种矿物营养，具消暑、消炎、化滞、祛湿、健脾健胃的功效，可鲜食、调味、入药。