Name: 黄豆焖野鲫鱼
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 鲫鱼 600g; 黄豆 200g; 食油 2勺; 盐 适量; 生抽 适量; 老抽 适量; 大蒜 适量; 白胡椒粉 适量; 红剁椒 适量; 生姜 适量; 黄酒 2勺

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黄豆焖野鲫鱼

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吃五花肉了吗

老公说了，有个一两天不吃鱼，我就慌了，看来，我爱吃鱼一点不假。鲫鱼是我最喜欢的，虽说刺多，可肉质细嫩，味道鲜美。这次加了黄豆焖的鲫鱼，味道不必说了，超级喜欢，这么多，我一口气连鱼、带黄豆一起消灭光了~~

时间:30分钟-1小时

食材

鲫鱼 600g

黄豆 200g

食油 2勺

盐适量

生抽适量

老抽适量

大蒜适量

白胡椒粉适量

红剁椒适量

生姜适量

黄酒 2勺

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/16

准备好野鲫鱼；收拾干净备用。
步骤 2/16

黄豆提前泡好，洗净备用。
步骤 3/16

生姜切片；大蒜撕成丝备用。
步骤 4/16

锅中油热，爆香姜片。
步骤 5/16

姜片拨一边，放入鲫鱼。
步骤 6/16

煎至两面酥黄。
步骤 7/16

淋入料酒。
步骤 8/16

加入适量盐。
步骤 9/16

加入酱油。
步骤 10/16

倒入黄豆和水。
步骤 11/16

大火煮开，小火焖煮20分钟。
步骤 12/16

汤汁快干时，淋入生抽。
步骤 13/16

加入白胡椒粉。
步骤 14/16

加入蒜丝。
步骤 15/16

加入剁椒。
步骤 16/16

焖好的黄豆鲫鱼，调好味盛入碗中。

小贴士

1、黄豆一定要煮熟食用。

2、小鱼煎的酥黄连刺都酥了，吃的时候要小心。

3、煎鱼淋点料酒可以除去部分鱼腥味。

发布于 2020-09-01