焖酥鱼本来是一道费工夫的火候菜，通常需要好几个小时才能做成。
改用高压锅来制作就省时多了，不用花太长时间就能做出骨酥肉烂、香浓入味的完美口感。
焖鱼的同时搭配了植物蛋白含量很高的黄豆，动 、植物蛋白互相补充，让这道菜的营养价值也更加丰富。
黄豆焖得绵软酥烂，小黄鱼更是连骨头都可以吞下，不管是老人还是儿童，都可以放心享用喔。
调味方面用番茄酱和甜面酱代替酱油，使得这道菜色泽更红亮、酱香浓郁，风味类似罐头鱼，配饭、下酒都非常不错。。。