黄豆焖猪蹄
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Irony丶hyy

黄豆焖猪蹄,鲜香酥烂,营养又美味,是家的味道!

时间:30分钟-1小时
食材
猪蹄 900g
黄豆 100g
生姜 适量
干尖椒 适量
桂皮 适量
八角 4粒
适量
老抽 1勺
豆瓣酱 1勺
2勺
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪蹄去毛,刮干净,切块
  • 步骤 2/10
    黄豆用温水泡发
  • 步骤 3/10
    生姜切片,干尖椒剪好备用,桂皮一片,八角三四个
  • 步骤 4/10
    一大锅水烧开,下入猪蹄抄至断生,捞出过冷水,这样会使猪皮更紧致
  • 步骤 5/10
    倒半锅油,烧热,油温至八成热时下入猪蹄炸制
  • 步骤 6/10
    炸至表面略带金黄色时捞起,滤干油份
  • 步骤 7/10
    锅中留底油,依次倒入生姜,干尖椒,桂皮,八角,炒香
  • 步骤 8/10
    加入一小勺老抽,一大勺豆瓣酱,两勺盐,翻炒
  • 步骤 9/10
    倒入高压锅,加入刚刚淹过猪蹄的水,盖上盖,大火烧至响汽,改小火,再压30分钟
  • 步骤 10/10
    打开高压锅,就压好的猪蹄再次倒入炒锅内,加入发好的黄豆,再加一勺盐,炒匀,然后盖上锅盖焖煮
小贴士

黄豆事先要用温水泡发

发布于 2019-11-12
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