一如既往的喜欢吃鱼。小小的野鲫鱼换着法子吃，百吃不厌。以前烧大鱼用豆瓣酱也不觉得味儿重，可小鲫鱼入味快，酱料稀释后就不怕太咸了。如此这般操作，味道刚刚好。
1、豆瓣酱很咸，加入清水或者高汤稀释后再使用。
2、在锅中温度最高时烹饪黄酒，加盖蒸发可以去除部分鱼腥味儿。