对于做菜，我好像从来就没有说要准备好什么食材，做一道什么菜。买菜很随意，只要是本季的新鲜蔬菜就行。至于怎么做，和哪些食材搭配，做什么样的口味，也都是临到做饭时再定。有兴致就琢磨一下，没心情就随意按平常吃过的菜单照搬了。
记得这道鲫鱼是小伙子叫做的，至于口味就由我决定。人家说了，好吃就成。想想就知道，喜欢吃鱼的我，怎么着也不会做出不好吃的鱼。
1、鲜鱼煎至两面微黄基本定型便可烹入料酒以去掉部分腥味。
2、不喜欢吃鱼的人会感觉淡水鱼加蒜腥味更重，个人可按口味选择使用。
3、豆瓣酱很咸，没另加盐。