黑鲫鱼的鱼鳞要比普通鲫鱼黑一些，把鱼鳞去掉之后，二者也没有太大的区别。就是因为这点黑色，这种“黑鲫鱼”的价格就要贵一点。这两条黑鲫鱼的个头挺大，每条都一斤多。
1、也可以用黄豆酱烧制。
2、一定要靠背部肉厚的的地方切一字刀，防止鱼破碎。