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酱焖黄花鱼
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爱喝酒pumpkin

孩子最喜欢吃黄花鱼，做过红烧，清蒸，这次口味稍微重一点，用甜面酱做酱焖黄花鱼，果然做完很喜欢呢，一条都吃掉了，只剩下一个鱼盘子啦

时间:30分钟-1小时
食材
黄花鱼 1条
油 适量
盐 3g
甜面酱 2茶匙
料酒 5ml
大葱 20g
姜 3片
花椒 10粒
大料 1颗
香叶 2片
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    黄花鱼一条，去鳞内脏洗净
  • 步骤 2/14
    用盐和料酒稍腌一会，入味去腥
  • 步骤 3/14
    平底锅放适量的油烧热，黄花鱼两面拍薄面粉下锅煎
  • 步骤 4/14
    煎到两面金黄色
  • 步骤 5/14
    准备花椒，大，料葱，姜，香叶
  • 步骤 6/14
    甜面酱
  • 步骤 7/14
    锅内底油烧热，将步骤5里面的调料放进去爆香
  • 步骤 8/14
    加少许料酒
  • 步骤 9/14
    加两勺甜面酱
  • 步骤 10/14
    翻炒
  • 步骤 11/14
    添开水
  • 步骤 12/14
    煎好的黄花鱼放进去
  • 步骤 13/14
    烧到汤汁变浓即可，大约用了25分钟
  • 步骤 14/14
    装盘
小贴士

黄花鱼事先用盐和料酒腌一下，去腥入味，在烧的过程中就不用再放盐了，甜面酱的咸味已经够了，味精也没有放，酱香浓郁

发布于 2019-09-12
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