酱焖黄花鱼泡饼
14.9万 热度 745 收藏
若梅霏琅咫天涯

最近吃黄花鱼太多了,都可以做成黄花鱼宴席了。实在是因为我太爱吃黄花鱼。因为生长在海边,所以从小吃各种海鱼。绝大多数人都喜欢吃的带鱼和鲅鱼,我偏偏不爱吃,觉得它们肉质不够鲜嫩,我就爱吃黄花鱼,白米鱼等肉质超级鲜嫩的鱼。而且这些鱼,还没手那么长的小个头儿的比大个儿的更好吃。可惜现在居住的城市里,能用比较合理的价格买到新鲜的黄花鱼就不容易,就别管大小个了,肉质鲜嫩就行。用黄豆酱焖了,泡上饼片,香喷喷的黄花鱼泡饼,就自己端着盘子吃,一会儿就底儿光了。

时间:30分钟-1小时
食材
黄花鱼 700g
适量
生抽 适量
料酒 适量
黄豆酱 2汤匙
适量
适量
适量
线椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    葱姜蒜切片,线椒切小段,黄花鱼处理干净洗净
  • 步骤 2/6
    锅内放油,放入步骤1中的材料炒香,然后放入黄花鱼小火煎至两面变硬
  • 步骤 3/6
    依次烹入料酒、生抽,2大汤匙黄豆酱
  • 步骤 4/6
    然后将如刚好没过鱼的清水,大火煮开,转小火慢炖
  • 步骤 5/6
    烙好的饼切片备用
  • 步骤 6/6
    待锅中汤汁浓稠时关火,盛盘,将饼片泡入鱼汤中即可
小贴士

因为黄豆酱的味道足够浓郁,所以这道菜只用料酒去腥生抽提鲜即可,其余的调料都不必加就足够好吃。

发布于 2019-08-01
评论
相关菜谱