最近吃黄花鱼太多了，都可以做成黄花鱼宴席了。实在是因为我太爱吃黄花鱼。因为生长在海边，所以从小吃各种海鱼。绝大多数人都喜欢吃的带鱼和鲅鱼，我偏偏不爱吃，觉得它们肉质不够鲜嫩，我就爱吃黄花鱼，白米鱼等肉质超级鲜嫩的鱼。而且这些鱼，还没手那么长的小个头儿的比大个儿的更好吃。可惜现在居住的城市里，能用比较合理的价格买到新鲜的黄花鱼就不容易，就别管大小个了，肉质鲜嫩就行。用黄豆酱焖了，泡上饼片，香喷喷的黄花鱼泡饼，就自己端着盘子吃，一会儿就底儿光了。
因为黄豆酱的味道足够浓郁，所以这道菜只用料酒去腥生抽提鲜即可，其余的调料都不必加就足够好吃。