酱焖黄花鱼(视频)
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京细菜谱

黄花鱼,又叫黄鱼,是我国经济鱼的一种,很受人们的喜爱,其做法有油炸,煲汤,清蒸等很多,其营养价值丰富,口感好,做成美食非常好吃,今天我们来分享一道酱焖黄花鱼的做法。

时间:10-30分钟
食材
黄花鱼 1条
适量
3g
甜面酱 2勺
料酒 适量
大葱 20g
适量
花椒 适量
大料 1颗
香叶 2片
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    黄花鱼一条,去鳞内脏洗净
  • 步骤 2/13
    用盐和料酒稍腌一会,入味去腥
  • 步骤 3/13
    平底锅放适量的油烧热,黄花鱼两面拍薄面粉下锅煎
  • 步骤 4/13
    煎到两面金黄色
  • 步骤 5/13
    准备花椒,大,料葱,姜,香叶
  • 步骤 6/13
    甜面酱
  • 步骤 7/13
    锅内底油烧热,将步骤5里面的调料放进去爆香
  • 步骤 8/13
    加少许料酒
  • 步骤 9/13
    加两勺甜面酱
  • 步骤 10/13
    翻炒
  • 步骤 11/13
    添开水
  • 步骤 12/13
    煎好的黄花鱼放进去
  • 步骤 13/13
    烧到汤汁变浓即可,大约用了25分钟
小贴士

1.黄花鱼事先用盐和料酒腌一下,去腥入味。

2.在烧的过程中就不用再放盐了,甜面酱的咸味已经够了,味精也没有放,酱香浓郁。

发布于 2019-11-18
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