LG特别喜欢吃这道菜，冰箱里还有一些黄花鱼，于是又给他做了一顿酱香黄花鱼焖茄子；茄子是从老家带来的，绿皮，比紫色的茄子要嫩一些，熟了以后也要面一些。
茄子容易吸油，煎的时候最好整个煎，避免吸收太多的油，菜要好吃，但健康更重要，这种咸香的菜，偶尔吃一次就好，少油少盐才更利于健康。