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步骤 1/7
黄花鱼整好洗净，用料酒，葱姜蒜，花椒腌渍30minps：因为我不吃花椒和姜，所以炖的时候不放，腌的时候放，正常人可以炖的时候再放花椒
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步骤 2/7
葱姜蒜切好备用，你没有看到姜是因为我不吃
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步骤 3/7
随便一种黄豆酱，取两大勺
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步骤 4/7
锅里热油，倒入黄豆酱翻炒，其实油炒黄豆酱真的很多油溅出来烫人，有干黄酱就用干黄酱，应该好很多，不过如果是干黄酱，量要把握好，此菜不用放盐，不要弄得太咸了
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步骤 5/7
黄豆酱炒香后，加切好的葱姜蒜，花椒大料，辣椒，炒出香味后，加水，大火让水滚，然后加入料酒
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步骤 6/7
最后将黄花鱼滑入锅中，大火煮沸转小火，因为鱼很容易散，一定要小火，煮个十分钟左右看汁收到差不多就行啦
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步骤 7/7
装盘要温柔，不然就成粥了