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酱烧黄花鱼
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郭襄monarch

大的黄花鱼还是好吃的，肉多刺少，符合儿子的要求，用到豆瓣酱烧制，酱香味十足，汤汁拌饭是超美的。

时间:10-30分钟
食材
黄花鱼 400g
油 适量
盐 适量
十三香 适量
泡辣椒 适量
大蒜 适量
生抽 适量
香醋 适量
苹果醋 适量
白胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材
  • 步骤 2/8
    鱼身打十字花刀，用食盐涂抹鱼身腌制10分钟
  • 步骤 3/8
    用面粉将腌制好的鱼裹一下
  • 步骤 4/8
    放煎锅里煎两面金黄备用
  • 步骤 5/8
    泡辣椒蒜和蒜薹切好备用
  • 步骤 6/8
    炒锅放油，爆香蒜和泡辣椒，放入豆瓣酱炒香。
  • 步骤 7/8
    加入清水，放入食盐、生抽、苹果醋、香醋、白胡椒粉和十三香调味。放入煎好的鱼焖。
  • 步骤 8/8
    焖至汤汁浓稠，撒入蒜薹碎，浇芝麻油即可食用。
小贴士

蒜薹碎点缀作用，可不用。

发布于 2022-06-27
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