如果让我选择鱼的吃法,我会首选鱼汤,如果让我选择做汤的鱼,我会选择鲢鱼。鲢鱼,特别是大大的鲢鱼头做汤,真是肥而不腻,又鲜又嫩的!今天做鲢鱼汤,放了些粉皮,再放一小颗白菜心,我都不用吃饭,这个就当饱了!
1.煮汤的鱼,一定要煎一下,鱼汤才会白。
2.粉皮与白菜的量不能多,否则鱼汤不浓。
3.不放鸡精也可以。