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粉皮木耳鲢鱼头煲
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运凡孤月今心

严禁”伊秀美食库“私自转菜谱。用鲢鱼头炖汤，炖的浓浓的，真是吃了热气腾腾，暖洋洋哈！

时间:30分钟-1小时
食材
鲢鱼头 1000g
黑木耳 10朵
粉皮 100ml
油 适量
盐 适量
料酒 适量
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鲢鱼头去鳞去鳃去肚，洗净，从中剖开。
  • 步骤 2/10
    黑木耳用清水泡发好，漂净。
  • 步骤 3/10
    锅里油热，放入鱼头，两面煎透，盛出。
  • 步骤 4/10
    取砂锅，放入鱼头，
  • 步骤 5/10
    加8分满水，放入姜，蒜，葱，料酒，
  • 步骤 6/10
    中火煮开，中小火炖至鱼汤发白，
  • 步骤 7/10
    放入黑木耳，
  • 步骤 8/10
    放入粉皮，中火煮开，小火炖10分钟。
  • 步骤 9/10
    放入胡椒粉，盐煮开，
  • 步骤 10/10
    撒些葱段即可。
小贴士

1.鱼头要煎过再炖，鱼汤容易浓。

2.用砂锅炖鱼汤，中火煮开后，用中小火再炖即可。

发布于 2025-02-18
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