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鲢鱼头豆腐鲥虾砂锅煲
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小米椒哩

这些天的温度又下降了，还下着雨，冷的都不想出门了、老公买了一条大鲢鱼，把鲢鱼头切下，加块豆腐与鲥虾，用砂锅炖了一大锅鱼汤，吃的浑身冒汗！

时间:30分钟-1小时
食材
鲢鱼头 1000克
豆腐 1块
鲥虾 100g
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
姜 适量
葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好食材
  • 步骤 2/12
    鲢鱼头去鳞去鳃去肚洗净，在鱼的两面各划2刀，放入热油锅，
  • 步骤 3/12
    两面煎透盛出，
  • 步骤 4/12
    鲥虾剪去虾芒，漂净待用。
  • 步骤 5/12
    豆腐切大块，放入油锅煎一下盛出。
  • 步骤 6/12
    取大砂锅，放入鲢鱼头，
  • 步骤 7/12
    加姜片葱结，料酒，加8分满清水，
  • 步骤 8/12
    大火煮开，中小火炖20分钟，
  • 步骤 9/12
    放入豆腐，大火煮开，小火10分钟，
  • 步骤 10/12
    放入鲥虾煮开5分钟，
  • 步骤 11/12
    加盐，胡椒粉调味，
  • 步骤 12/12
    撒些葱花即可上桌。
小贴士

1.鲢鱼要煎一下再炖汤，鱼汤容易白。

2.鲥虾很容易熟，最后放。

发布于 2020-11-03
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