粉皮炖青鱼头
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李莫愁

粉皮炖青鱼头

时间:30分钟-1小时
食材
青鱼头 450g
粉皮 200g
适量
适量
料酒 适量
适量
适量
胡椒粉 适量
辣椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    青鱼头去杂质,洗净,斩大块.
  • 步骤 2/10
    粉皮漂净待用.
  • 步骤 3/10
    锅里油热,放入青鱼头,煎透,盛出.
  • 步骤 4/10
    取砂锅,放入鱼头,加适量清水
  • 步骤 5/10
    放入姜,葱,料酒,中火煮开5分钟
  • 步骤 6/10
    撇去上面的浮沫
  • 步骤 7/10
    中火炖至鱼汤发白浓郁.
  • 步骤 8/10
    放入粉皮,中火煮5分钟.
  • 步骤 9/10
    放点盐,胡椒粉煮开,
  • 步骤 10/10
    撒些葱花,辣椒即可.
小贴士

1.俺不怎么吃辣,辣椒最后放是为了好看些.

2.用砂锅炖鱼汤要用中火才好,小火是炖不浓郁的。

发布于 2020-07-30
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