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铁锅白菜肉皮炖鲤鱼
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鞘琳镣闷吠

炖鲤鱼里边放点白菜和肉皮，特别香。

时间:30分钟-1小时
食材
鲤鱼 800g
油 适量
盐 适量
白菜帮 100g
肉皮 100g
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
糖 适量
花椒面 适量
酱油 适量
醋 适量
香菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将买来的鲤鱼收拾干净，从中间切两段。
  • 步骤 2/10
    先在锅中倒少许油，将一圈铺上白菜帮，将鱼放在锅中，填一碗水，加入葱、姜、蒜，再加两勺盐、半勺糖。
  • 步骤 3/10
    加少许花椒面。
  • 步骤 4/10
    加半勺醋。
  • 步骤 5/10
    放入肉皮。
  • 步骤 6/10
    加一勺酱油。
  • 步骤 7/10
    再填一碗水，盖上锅盖开始炖。
  • 步骤 8/10
    中火大约炖20分钟左右，打开锅盖。
  • 步骤 9/10
    用铲子翻几下最下边的白菜叶，防止糊锅。
  • 步骤 10/10
    撒少许香菜，即可出锅。
小贴士

要多放一些水，中火炖时间长点更好吃。

发布于 2019-12-25
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