韩国菜肴里，鲭鱼特别常见，用辣白菜炖的做法，基本家家户户都会做，这是一道简单朴实随意的料理，吃时用炖熟的辣白菜，卷着沾满酱汁的鱼肉，搭配的米饭，整个胃都暖暖的。韩国人吃起，常常会感觉到妈妈的味道。
鲭鱼，本身肉质易熟，也容易老，所以做这道菜时切记小火慢炖，如果大火炖，鲭鱼一下锅变熟了，最后很难入味。