每年秋冬季总要做十几斤辣白菜，除了送亲朋好友，自己还剩余不少。佐餐烹调之外，最多的还是拿来调馅料包饺子做煎饺吃了。这次，加入了萝卜丝的馅料，口感相对柔和了许多，辣辣的馅料，焦脆的底壳，好吃呢。
1、开水和面做煎饺，口感软中有韧更好吃。
2、生抽很咸，辣白菜盐分较多，调馅料无需另加盐。
3、煎饺子时加入适量水份饺子不会因干硬影响口感。