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萝卜炖鲫鱼
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殷素素outlet

白萝卜和鲫鱼一起煮,鱼肉香嫩营养,鱼汤鲜美好喝!

时间:30分钟-1小时
食材
鲫鱼 600g
油 适量
盐 适量
香菜 适量
花椒 适量
生姜 适量
萝卜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鲫鱼两条，处理干净。
  • 步骤 2/10
    将鱼分成两片，这样容易煎熟透，也可以缩短油煎的时间。
  • 步骤 3/10
    剖好的鱼在鱼表皮上撒上些许盐，略腌一会儿。
  • 步骤 4/10
    锅洗净，放火上烧热。
  • 步骤 5/10
    锅里放入冷油，即把鲫鱼轻轻的平放入锅内用中火煎。
  • 步骤 6/10
    鱼表皮煎黄后，翻面煎好。
  • 步骤 7/10
    另一条鱼也同样的煎好。
  • 步骤 8/10
    将煎好的鱼放在一边，放入生姜，花椒炒香后将锅离火。
  • 步骤 9/10
    大白萝卜切片。
  • 步骤 10/10
    将萝卜片放入汤锅，放入煎好的鱼，撒上盐，放入足量的水一起炖至萝卜熟烂，鱼入味即可。
小贴士

鱼和萝卜一起炖时，将萝卜放在下面。这样萝卜入味熟烂，鱼放在上面也不会炖的太烂。

煎鱼时，热锅冷油，鱼皮不破。另外，鱼表皮撒的盐也有保护鱼皮不破的作用。

发布于 2019-12-25
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