豉汁青鱼头
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酒柠后

又到吃青鱼的季节啦,可惜时间很短,也就那么两个月左右而已。苏州草鱼头便宜的按个卖,大的一般3元,小的2元。而青鱼头身价就比草鱼头高贵多啦,按斤卖,一斤9元。 用青鱼头来豉汁蒸,口感的确比草鱼头略胜一筹呐,好吃!好味道!

时间:10-30分钟
食材
青鱼头 625g
姜丝 适量
葱丝 适量
适量
生抽 适量
食盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材:青鱼头。
  • 步骤 2/9
    将青鱼头择洗干净,放入蒸盘里,均匀铺上蒜蓉豉汁酱,腌制2小时。
  • 步骤 3/9
    翻转鱼头。
  • 步骤 4/9
    放适量的姜丝在鱼头上。
  • 步骤 5/9
    放入锅中。
  • 步骤 6/9
    盖锅盖,旺火蒸20分钟。
  • 步骤 7/9
    揭盖,拿出蒸盘。
  • 步骤 8/9
    把姜丝去掉。
  • 步骤 9/9
    放入适量的葱丝。
小贴士

鱼头腌制的时间要长,这样才入味。

发布于 2019-01-23
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